煲汤小技巧 手把手教你猪肺汤怎么做才好吃
方法一
首先,进行食材准备,你需要猪肺、姜、党参、红枣、玉竹、枸杞、盐、昆布粉等。
具体制作步骤如下:
step1、对猪肺进行处理,先用清水将其冲洗干净,然后再焯一遍水,与此同时,准备好其他所要用到的食材。
step2、将上一步骤中处理好的猪肺放入砂锅中。
step3、依次往砂锅中放入黄豆、姜。
step4、往砂锅中注入适量的开水进行熬煮,时间控制在一个小时左右。
step5、对上一步骤中熬煮好的汤进行处理。
step6、往砂锅中放入少量的枸杞,继续熬煮,时间控制在五分钟左右。
step7、出锅前加入适量的盐、昆布粉进行调味,即可享用。
小贴士
1、在处理猪肺的时候,务必要将猪肺里面的血水清洗干净,泡沫也要去除。
2、在进行猪肺焯水这个步骤时,可适当撒下几粒黄豆,有利于消除腥味。
3、一定要将猪肺要熬煮到完全软烂时再食用,吃的时候可根据个人喜欢搭配不同的酱汁,味道更佳。
方法二
准备好煲汤所要用到的猪肺、沙参、淮山、百合、蜜枣、姜、盐等各种食材。
具体制作步骤如下:
step1、对事先备好的沙参、淮山、百合等食材进行处理,将其用温水进行浸泡直至完全被泡透,与此同时,采用斜切的方式将沙参切成较厚的片状。
step2、对猪肺进行处理,将其放入清水中反复冲洗,随后切成大小合适的块状。
step3、往锅内倒入适量的清水,紧接着放入猪肺,选择大火火候,进行烧滚,随即将猪肺捞出,再用清水冲洗一遍。
step4、将上述食材全部放入到炖盅中,加入适量水,盖上锅盖,采用隔水加热的方法,炖煮。
step5、待锅内的水被完全烧开,选择中火火候,继续炖煮,时间控制在一个小时左右,即可。
step6、出锅前,加入适量的盐进行调味即可享用。
方法三
准备好猪肺、霸王花、陈皮、蜜枣以及食盐。
具体制作步骤如下:
step1、对霸王花进行处理,将其浸泡在水中三分钟左右,随后再用清水冲洗一遍,借助菜刀切成段状。
step2、对蜜枣进行处理,将其放入清水中洗净。
step3、对陈皮进行处理,先用清水将其泡软,然后再用清水冲洗干净。
step4、对猪肺进行处理,将其放入清水中冲洗直至完全干净,借助菜刀切成小块状,随后进行飞水步骤。
step5、取适量的清水放入煲中,将其煮至沸腾。
step6、往煲中依次加入已经处理好的各类食材。
step7、先选择猛火火候煲滚,再调转为慢火火候煲汤,时间控制在两个小时左右即可。
step8、出锅前加入适量的盐进行调味。
方法四
首先,准备食材,你需要猪肺、雪梨、川贝母、食盐等。
具体步骤如下:
step1、对雪梨进行处理,用清水将其冲洗干净,去核,不需要去皮,直接切成小块状。
step2、对川贝母进行处理,将其放入清水中冲洗干净。
step3、对猪肺进行处理,洗净后切成小块,进行飞水这一道程序。
step4、往煲内倒入适量的水,选择合适的火候将水煮沸。
step5、依次往煲内加入处理好的各种食材,同样地,先选择猛火煲滚,再改用慢火熬煮,时间控制在两个小时左右即可。
step6、出锅前加入盐调味即可。
以上几种家常猪肺汤的做法,你都学会了吗?
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