美食推荐：晶莹剔透的水晶西葫芦

2017-11-01
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文章简介：晶莹剔透的水晶西葫芦 原料:西葫芦750g,鸡蓉100g,长红萝卜丝10根,精盐4g,鸡汁2g,白糖1g,上汤150g,水生粉15g,葱油10g,淀粉50g. 制法:1,洗净,用擦子将西葫芦擦成丝(只要绿色的皮及肉),加精盐2g,腌10分钟,挤干水,与鸡蓉一起拌匀,分别制成大小丸子各10个,红萝卜丝氽水. 2,将大.小丸子分别滚一层淀粉,再将小丸子放在大丸子上,在小丸子顶部捏一个尖,即成葫芦形,八笼用旺火蒸8分钟,取出,系上红萝卜丝,摆在盘中. 3,锅加上汤烧沸,放入精盐.鸡汁.白糖,用水生粉勾

晶莹剔透的水晶西葫芦

原料：西葫芦750g，鸡蓉100g，长红萝卜丝10根，精盐4g，鸡汁2g，白糖1g，上汤150g，水生粉15g，葱油10g，淀粉50g。

制法：1，洗净，用擦子将西葫芦擦成丝(只要绿色的皮及肉)，加精盐2g，腌10分钟，挤干水，与鸡蓉一起拌匀，分别制成大小丸子各10个，红萝卜丝氽水。

2，将大、小丸子分别滚一层淀粉，再将小丸子放在大丸子上，在小丸子顶部捏一个尖，即成葫芦形，八笼用旺火蒸8分钟，取出，系上红萝卜丝，摆在盘中。

3，锅加上汤烧沸，放入精盐、鸡汁、白糖，用水生粉勾芡，淋葱油，起锅浇淋在“葫芦”上即成。

特点：小巧别致，晶莹剔透，成鲜爽口。