大排档饮食忧患多 须注意食物安全卫生，与你分享健康知识

2017-09-30
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文章简介：一．大排档一般地处人流噪杂的闹市区,马路上的车辆和人流带来大量灰尘,对餐具和食品带来二次污染. 二．从业人员卫生知识欠缺,对餐具卫生要求和消毒知识知之甚少,甚至没有健康证:而经营者有的不具备经营资质,没有营业执照.卫生许可证. 三．凉拌菜保存方法不当.存放时间过长,就容易滋生细菌,亚硝酸盐的含量也会增加,从而带来健康隐患. 肉食中的油脂在加工烧烤过程中会产生苯并比.亚硝基胺等致癌物,对人体的健康造成极大伤害.特别是儿童,正处在生长发育期,体内各个器官功能尚不完善,特别是肝脏的解毒功能差,抗病能力

一．大排档一般地处人流噪杂的闹市区，马路上的车辆和人流带来大量灰尘，对餐具和食品带来二次污染。

二．从业人员卫生知识欠缺，对餐具卫生要求和消毒知识知之甚少，甚至没有健康证；而经营者有的不具备经营资质，没有营业执照、卫生许可证。

三．凉拌菜保存方法不当、存放时间过长，就容易滋生细菌，亚硝酸盐的含量也会增加，从而带来健康隐患。

肉食中的油脂在加工烧烤过程中会产生苯并比、亚硝基胺等致癌物，对人体的健康造成极大伤害。特别是儿童，正处在生长发育期，体内各个器官功能尚不完善，特别是肝脏的解毒功能差，抗病能力弱，食用这些食物更容易生病。