黑豆猪骨汤的功效和做法 冬季喝黑豆猪骨汤好处多
黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。黑豆的食用方法多种多样，我们来看看黑豆猪骨汤的做法吧。
原料：黑豆50克，猪骨500克，陈皮1/4个，生姜2～3片，浙醋适量。
黑豆猪骨汤的做法
1．黑豆洗净，稍浸泡；陈皮浸泡去瓤。
2．猪骨洗净，用刀背敲裂。
3．将以上诸料与生姜一起放进瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油便可。饮用时再加入浙醋。
特点：补肾活血，祛风利湿。
据报道，我国已成为全球骨质疏松症的发病大国，此症亦被称为“无声无息的流行病”。高钙饮食是一种既经济又安全的补钙方法，世卫组织认为每天宜补钙500毫克。通常虾皮。海带、紫菜、牡蛎、芝麻或动物的骨头汤中，含钙都很丰富，但需要在烹调中加些醋，食用时才有利于钙的吸收。同时我们还要多接受阳光的照射，可促进维生素D3的合成，增加钙从小肠的吸收，现在推荐黑豆煲猪骨汤，其功效为补肾活血、祛风利湿。
