介绍两种好吃又美味的家常菜
2018-04-08
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文章简介：导读:春笋炖排骨和虎皮酱凤爪都是很好吃的家常菜哦,下面就为你介绍它们的简单做法,试试吧. 春笋.排骨.姜三片.蒜4瓣.八角一个.香叶一片.盐少许. 1.准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根. 2.春笋切成块状,姜切片. 3.排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩. 4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水. 5.加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖. 6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可. 1.如用砂锅或汤锅炖
导读：春笋炖排骨和虎皮酱凤爪都是很好吃的家常菜哦，下面就为你介绍它们的简单做法，试试吧。
春笋、排骨、姜三片、蒜4瓣、八角一个、香叶一片、盐少许。
1、准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
2、春笋切成块状，姜切片。
3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
1、如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。
2、春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3、春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。
鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉。
生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油。
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。
3、将鸡爪一切为二。
4、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。
5、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。
6、放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
7、在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出（此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了）。
