芸豆小包原料和做法
2018-06-30
字体:
大中小
浏览:
文章简介：今天给大家说说芸豆小包的具体做法,非常的美味哦,我老妈经常给我做,现在我已经自己会做了. 芸豆小包原料: 面皮:面粉300克,酵母2克,水145克. 芸豆小包馅儿: 芸豆,猪1#肉(前槽肉). 芸豆小包辅料: 盐,生抽,五香粉,葱姜末,姜水,香油,油,味精. 芸豆小包做法: 1.鲜肉切小丁,加入葱姜末,盐,五香粉,生抽,再一点点加入姜水搅拌至肉丁润滑不干涩,倒入一大勺香油,拌匀,腌制1小时. 2.面粉和酵母混合均匀,倒入水,先搅拌均匀再下手揉,充分揉成光滑的面团,收圆放入盆中,盖保鲜膜放在温暖处
今天给大家说说芸豆小包的具体做法，非常的美味哦，我老妈经常给我做，现在我已经自己会做了。
芸豆小包原料：
面皮：面粉300克，酵母2克，水145克。
芸豆小包馅儿：
芸豆，猪1#肉(前槽肉)。
芸豆小包辅料：
盐，生抽，五香粉，葱姜末，姜水，香油，油，味精。
芸豆小包做法：
1、鲜肉切小丁，加入葱姜末，盐，五香粉，生抽，再一点点加入姜水搅拌至肉丁润滑不干涩，倒入一大勺香油，拌匀，腌制1小时。
2、面粉和酵母混合均匀，倒入水，先搅拌均匀再下手揉，充分揉成光滑的面团，收圆放入盆中，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、芸豆择洗干净，锅中烧开水，下入芸豆焯煮3分钟，捞入凉水中，彻底凉后取出，切成细粒，拌入肉丁中，视情况调入盐，味精，油，拌匀。
4、将发好的面团取出，反复揉出里面的气泡，揉成长条，分切若干小剂子。
5、取一个小剂子，擀成椭圆形面皮，包入馅料后，先将长端的两侧向中间对合，再从一端对角处开始，左右两侧面皮分别提褶儿捏合，交替向前捏成柳叶形包子。
6、全部包好后，盖好，饧发15分钟。
7、铺垫上屉，开火，大火上汽后，蒸15分钟。
温馨小提示：
1、给孩子包包子，个头尽量小一点，吃的个数就多一点，他们会比较有成就感。
2、因为个头小，肉丁，芸豆都要切得稍小一点才熟得同步。
3、具体蒸制时间要依据具体个头大小自行调整一下。
