胡大一万杰 胡大一养生经:只吃八分饱 每天一万步
说起胡大一,对健康领域有关注的市民可能都听过他的名字。
他是中国心血管领域的泰斗人物,最早把有氧运动的理念与方法带到中国,组建了中国第一个心内外科密切结合的心脏病治疗中心。因为在健康领域的卓越贡献,2005年获得"联合国国际科学与和平周贡献奖"。
在一连串的头衔中,胡大一有一个头衔是"国家卫生部首席健康教育专家"。这个首席可不是吹牛的,跑医疗的记者中盛传,胡大一可以把健康知识说得很通俗,很好听。
1月8日,由中华医学会心血管病学分会牵头的"2012中国高血压合并冠心病风险管理项目"启动会在杭州举行,胡大一是大会主席。我说,能不能讲讲你自己的养生方法。胡教授答应得很爽快:"好,一起去吃自助餐,边吃边聊。很多人说,吃自助餐会不知不觉把肚子吃得很撑,我反倒是最爱吃自助餐了,容易控制,还不浪费。"
海鲜、寿司、蔬菜和苹果
大会的中餐,安排在黄龙饭店的D'café自助餐厅,这家餐厅因菜品丰富,成为杭州吃货们最喜欢的自助餐厅之一,许多人不吃到撑得难受绝不出来。我跟在胡教授后面,看看他会拿些什么吃的。
胡教授首先直奔海鲜区,拿了一只螃蟹、一个生蚝、三只螺和一片柠檬。接着,他来到日本料理区,让服务员切了三片鲷鱼、三片三文鱼、三片鱿鱼。最后,他自己又夹了一个寿司。
为什么选这些食物?
胡教授说,海鲜是高营养、高蛋白的东西,可以适量吃。当然,也可以加一些牛排等肉类,这样其他食物就要相应减少了。每个人都有自己的饮食习惯,不要挑食,什么都吃一点,掌握住总量就可以了。
为什么要拿一个寿司?胡教授说,因为米饭还是要吃一点的。有些糖尿病患者把米饭给戒了,这是不对的,健康饮食关键是控制总量和营养均衡。
胡教授见我还想继续拿吃的,他停住了,告诫我:"吃这么多就差不多了。等会再加点蔬菜、水果。"
说着,胡教授走到蔬菜区,取了豆子、花菜、还有一些紫色包心菜。
他说,"紫色的蔬菜好,维生素更丰富。菜市场上常见的紫色蔬菜还有茄子、紫甘蓝、紫菜花。再吃点水果的话,我会选苹果。"
