长江将推全面禁捕 刀鱼料理可能就此消失
2018-06-28
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文章简介：近日网络上刀鱼今年或是最后一捕的消息传来,引起食客们纷纷关注.水生保护区全面禁捕.这也就意味着野生刀鱼的捕捞可能就此禁止,然而人工养殖刀鱼难以实现规模化养殖,也就是说刀鱼料理也可能就此消失.长江将推全面禁捕了.又到了长江江刀上市的季节.作为长江三鲜之一,刀鱼以其鲜美的味道而闻名.清明节前的刀鱼骨头细软,佐以虾籽清蒸,味道更是鲜美.品刀鱼也是上海不少老吃客在这个时节必做的一件事.老半斋作为一家百年老店,其卫生水平和服务水平曾受到争议,去年九月一度进行整改.昨天中午12点,记者来到位于福州路浙江中路
近日网络上刀鱼今年或是最后一捕的消息传来，引起食客们纷纷关注。水生保护区全面禁捕。这也就意味着野生刀鱼的捕捞可能就此禁止，然而人工养殖刀鱼难以实现规模化养殖，也就是说刀鱼料理也可能就此消失。
长江将推全面禁捕了。又到了长江江刀上市的季节。作为长江三鲜之一，刀鱼以其鲜美的味道而闻名。清明节前的刀鱼骨头细软，佐以虾籽清蒸，味道更是鲜美。品刀鱼也是上海不少老吃客在这个时节必做的一件事。
老半斋作为一家百年老店，其卫生水平和服务水平曾受到争议，去年九月一度进行整改。
昨天中午12点，记者来到位于福州路浙江中路路口的老半斋，还未进店就能看到排队的人潮，队伍已经排到了店门口，有顾客表示排队至少需要1小时。进入店内，更是人头攒动。大多数食客等待的便是老半斋的镇店之宝刀鱼汁面。
我以前在附近上班，每年到这个时候就要来吃。家住普陀的陈先生特意来吃一碗刀鱼汁面，即使等了一个多小时也丝毫没有怨言，吃着一碗口感筋道，味道浓郁的刀鱼汁面，陈先生脸上始终保持着孩子般的笑容。
老半斋的朱经理表示：我们用的是野生的长江刀鱼，今年的进价高了不少，考虑到那么多老食客，我们只能稍微涨了点价格。去年一碗刀鱼汁面二两的售价30元，三两的售价32元。今年都上涨了2元，为二两的32元，三两的34元。但是涨价仍然没有阻挡食客们的热情，据介绍，今年的销售量比往年同期要高不少，每天可以卖到1000多碗。
