盘点：哪些厨具安全且无毒

随着人们生活水平的提高，家里厨房内的厨具都是各色各样的，比如说铝锅、铁勺、瓷碗、木刀板、不锈钢餐具等。那您知道哪些厨具最健康安全且无毒吗?今天小编就为您介绍一下有关厨房内的知识，感兴趣的朋友们赶快来看看哦。

铝制品厨具不仅质轻、结实耐用，而且还不贵，但是铝制厨具在主人烹饪过程中是会出现一定的变形，而且烹饪的食物还是会黏锅，并且还会散发出一股异味。

然而，铝制品真正致命的要害在于它对骨骼，尤其是对神经系统有潜在的毒害。

大剂量的摄入，甚至会引发免疫和呼吸系统紊乱、产生过敏反应，导致癌症。

尽管研究的数据还不是很充分和统一，但是包括国家卫生健康权威机构在内的各界都已经开始非常警觉，谨防铝制厨具出现问题。

在法国，国家健康和医学研究院在10年前的一项研究中早已证明，饮用水中铝元素含量过高(大于100微克/升)会使人罹患痴呆症，特别是阿尔茨海默氏痴呆症的危险性增高。

建议：减少使用次数;避免使用铝箔纸质的烤具，代之以烘焙纸确保安全。

不锈钢——铁、铬、镍的合金制品，在稳定状态下使用是非常坚固、实用且无毒害的。但如果使用不当，对人体还是有危害。对镍元素过敏的人群不能使用不锈钢制品。

专家建议：一定要选择使用高品质的不锈钢厨具品(不锈钢厨具在包装上标注有“外科用不锈钢或”“不锈钢10/18”的都是高质量产品，这就意味着它的稳定性能佳并且还防腐锈)，还包括三层底的锅制品。

此类锅品导热性能良好，食物基本不黏附锅体，烹饪出的菜肴基本不黏油脂或较少黏连。

这是糕点制作的理想材质，宜于脱模成型，但柔软的质地需要时刻注意不被打翻或让液体溢漏。缺点是我们对于它的潜在毒性知之甚少。

瑞士正在对它在极端高温下的特性进行研究。目前，测试结果只局限于175摄氏度以下，但糕点的烤制通常是会超过200摄氏度的。

我们知道的有两种材质的硅树脂模具：一种基于过氧化硅制成，比如在瑞士是被禁止的(因为它的不稳定性会污染食物);另一种是白金硅树脂，相对安全。

建议：一定选择表明能置于高温下使用的模具(260~280摄氏度)，并温和烹饪。

它们轻便、不易碎，很适合储存食物，也越来越普遍地用于微波炉的烹调。然而，绝大多数塑料不能承受高温。

在长时间处于高温或温度骤然升高时，它们的塑料分子很容易游移到食物中，特别是脂肪类食物(肉类、奶酪等)。

另外，有些塑料还含有致癌或产生破坏荷尔蒙分泌的毒素。而且，也不要用这类塑料器皿直接盛放很热或者很油的食物(油性食品更容易吸附有毒成分)。塑料薄膜也需慎用，它同样不能接触过热的食物。

建议：加热食物时，请使用玻璃容器及盖子。

靓丽养眼、传热性能极佳，铜质锅类因此备受青睐。但它也有缺点，微量的铜元素会渗透到食物中去。

诚然，这类微量元素是对于我们健康必不可少的，但是过量摄入就会适得其反(特别是由于清洗不彻底，导致残留物形成“铜锈”)。

建议：必要时再用，比如做果酱。

我们在市场上能购买到的不粘锅具表面都有一层称为PFC的氟化合物的涂层(如特福龙Teflon、英威达Stainmaster、思高洁Scotchgard，等等)，但这种成分越来越多地受到质疑。

几年前，美国环保机构的一个专家组就曾判定：依据动物试验的结果，这种化合物有致癌性。在高温下，不粘涂层的某一化合成分还会释放有毒气体。

因此，如果长期使用不粘锅，要选用高质量的(超市促销品最好不要选购)，绝对不能空锅加热，也不要将不粘锅具置于强火高温下。锅底已经破损或过于陈旧的就趁早扔掉吧。

它们看似传统得有些过时。但原坯烧制的蒸锅、煎锅、炖锅，最大的优势就在于不会产生任何毒素，不过前提条件是这些锅未经涂色、上釉等其他工艺的再加工。

建议：只购买涂层有无铅保证的锅。如果从国外购买要多加留意，因为你无法确保材质的安全性。

坚固耐用，导热性绝佳，铸铁制造的平底锅(铁和碳的合成材料)抗高温能力强，可以用于煎炸。

建议：每次使用过后，用油沁布块擦拭锅底，这样食物就不会黏锅了。

耐热玻璃器皿非常实用、价格适中且无毒害。但是这类材质的器具易碎而且不容易清洁。

建议：选择无涂色无图案的透明玻璃用品。

勺、铲、案板等等通常用木料制成。缺点是残存食物滋生的微生物会构成卫生隐患。

建议：用粗盐祛除残留食物，并定期用白醋清洗器具。充分洗净并在通风处晾干。

从生态环保角度及使用寿命来说，竹质案板更能经受切砍和水分的考验，而大理石或玻璃板面，非常卫生，但厚重且易碎。

1 、巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

2 、巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口

4 、和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

5 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长;把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

7 、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤

8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水.

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜;自制香肠用肉桂，味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

12 、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道哪些厨具最健康安全且无毒了吧，您也应该知道生活小常识小窍门有哪些了吧，是不是迫不及待想把这个消息分享给身边的小伙伴们呢?那还等什么，赶快行动吧。