竹升面价格_竹升面的家常做法大全！推荐分类
说到竹升面，可能吃过的人很少，主要是这种竹升面的吃法流行于广东地区，大多数是沿海城市的人喜欢这么吃，内陆的人这样吃的比较少，但是竹升面可是非常好吃的，那么竹升面怎么制作呢？竹升面怎么做好吃呢？下面我们就一起来学习一下竹升面的做法和竹升面的家常做法吧。
竹升面可以自己在淘宝、京东等地方买成品，也可以自己动手做，如果有那个时间还是自己动手做的竹升面会更好吃一些。今天小编也会带来竹升面的详细做法。
材料：面粉、鸭蛋、碱、大骨汤、云吞、鸡精、小葱、小虾米
做法：
首先就是制作竹升面：
1、在盆内倒入适量的面粉，然后加入一个鸭蛋、碱，然后加入适量的水，不停的揉面，记住，揉面一定要力气大一些，不断的揉面，保证揉出来的面非常的细滑。
2、然后就是压面，这是最重要的一步，用一根比较粗的竹竿碾压面团（这也是竹升面这个名字的由来），如果实在是找不到竹子就使用粗一点的擀面杖吧。
使用竹竿不停的碾压面团，碾压的过程中不能加水，而是要时不时的撒一点面粉，以免面团沾到竹竿上了。一边碾压，一边的移动面团，让面团受力均匀，最终要使得面团变成一张毛巾那样，碾压的力度要到位，时间要长，所以制作竹升面的过程要有耐心，不然做出来的竹升面就不够劲道弹牙。
4、等面团碾压完成之后，就把面团反复拉成细面条的样子，不好拉的可以去网上看看拉面的教程，如果实在是不会，就使用刀切吧，切细一点，当然喜欢吃宽的也可以切宽一点，正宗的竹升面是银丝面的那种，非常的细。
5、把小葱切末备用，大骨汤热好备用。
6、然后就是煮面了，煮面一定要等水大程度的翻滚了才下锅，下锅后要立即使用筷子把面条搅散，煮的时间不宜过长，可以拿筷子捞一根起来尝尝，差不多不硬了就可以了，然后就是迅速捞起来。
7、放进准备好的大骨汤里，在加入煮好的云吞、鸡精、盐、小虾米、小葱，搅拌一下就可以吃了。
竹升面是中国传统八大菜系之一的粤菜中非常出名的一道菜肴，其碾压面的过程是这道才的精髓，而以猪骨、大地鱼、虾子熬出来的大骨汤是点睛之笔，做出来的竹升面弹牙爽口，非常的好吃。
面食都不怎么贵，而且竹升面的制作材料简单，保存方便，所以价格非常的便宜，基本上在淘宝、京东都可以购买，5块钱就可以买一包，买那种大包装的竹升面更加便宜，20元可以买5~6斤竹升面。
