炒蒜薹 怎样才能让肉丝不老

2017-12-10
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文章简介：炒蒜薹是个家常时令菜,但是蒜薹抗火,先焯水又会失掉部分营养,给肉丝上浆有稍嫌麻烦.不焯水的蒜薹与不上浆的肉丝一起炒,等蒜薹熟了,肉丝也炒老了.那么怎样才能做出一道肉丝不老,又简单的蒜薹炒肉丝呢? 本厨娘今天就告诉大家一个小窍门,简单还保证管用.好了别不多说,开练啦 配料很简单:葱姜适量,肉切丝.蒜薹切段,油.盐.生抽.鸡精 步骤如下: 首先在热炒锅里加油(锅烧热再加油),然后加入肉丝翻炒,七八成熟起锅装盘备用. 第二步,在炒锅的余油里,加入葱姜爆香,然后加入蒜薹.生抽.盐和少量水翻炒 第三步,待

炒蒜薹是个家常时令菜，但是蒜薹抗火，先焯水又会失掉部分营养，给肉丝上浆有稍嫌麻烦。不焯水的蒜薹与不上浆的肉丝一起炒，等蒜薹熟了，肉丝也炒老了。那么怎样才能做出一道肉丝不老，又简单的蒜薹炒肉丝呢?

本厨娘今天就告诉大家一个小窍门，简单还保证管用。好了别不多说，开练啦

配料很简单：葱姜适量，肉切丝、蒜薹切段，油、盐、生抽、鸡精

步骤如下：

首先在热炒锅里加油(锅烧热再加油)，然后加入肉丝翻炒，七八成熟起锅装盘备用。

第二步，在炒锅的余油里，加入葱姜爆香，然后加入蒜薹、生抽、盐和少量水翻炒

第三步，待蒜薹八成熟左右时，加入上述备好的肉丝一起翻炒至熟

第四步，勾薄芡，加鸡精,翻炒一下出锅装盘