清蒸鲈鱼的做法

2018-05-19
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文章简介：清蒸鲈鱼的做法 主料:鲈鱼 辅料:红椒.黄椒.姜.葱 调料:食盐.鸡精.料酒.生抽.白胡椒.植物油.蒸鱼豉.白糖.水 清蒸鲈鱼的做法: 1.将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺.盐少量.白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右. 2.腌制的过程中将大葱.姜切细丝,红黄彩椒切条. 3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中. 4.另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝.提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火. 5.将蒸鱼豉油2大勺.李锦记金标生抽1大勺

清蒸鲈鱼的做法

主料：鲈鱼

辅料：红椒、黄椒、姜、葱

调料：食盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸鱼豉、白糖、水

清蒸鲈鱼的做法：

1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。