警惕! 吃蔬菜过量导致身体变胖

2018-06-17
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文章简介：膳食纤维主要来源于蔬菜.水果和一些粗杂粮.过去不被人们所重视,近年来随着研究的深入,被誉为是第七种营养素.很多蔬菜中同时具有可溶性及不溶性膳食纤维. 各种来源的膳食纤维能够抑制胰酶的活性,减少消化酶对食物中蛋白质.脂肪和碳水化合物的消化率. 同时,可溶性的膳食纤维,具有较强的持水性,可在胃肠道中形成粘性溶液,增加食糜的粘度,降低胃排空速度,使消化酶与食糜的接触减少,影响肠内营养物的消化和吸收,相当于吃得多,吸收得少.这在减肥的过程中是很多人梦寐以求的功能.

膳食纤维主要来源于蔬菜、水果和一些粗杂粮。过去不被人们所重视，近年来随着研究的深入，被誉为是第七种营养素。很多蔬菜中同时具有可溶性及不溶性膳食纤维。

各种来源的膳食纤维能够抑制胰酶的活性，减少消化酶对食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化率。

同时，可溶性的膳食纤维，具有较强的持水性，可在胃肠道中形成粘性溶液，增加食糜的粘度，降低胃排空速度，使消化酶与食糜的接触减少，影响肠内营养物的消化和吸收，相当于吃得多，吸收得少。这在减肥的过程中是很多人梦寐以求的功能。