四川麻婆豆腐的做法
豆腐是很多人最爱，这样的食物含有丰富的蛋白质、脂肪，对它们选择都是利于人体健康发展，身体不好的人群常吃豆腐，对调理身体各方面，都是有着很好的帮助，所以对豆腐选择，也是可以放心进行选择，那豆腐的制作方法也是比较多，那四川麻婆豆腐的做法都有什么呢?
对四川麻婆豆腐的做法都有什么呢，它的制作方法也是有很多，下面就详细的介绍下，使得对它的一些制作方式，都是有着很好了解，在制作的时候，都是能够放心进行。
材料：
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
材料：
嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣酱40克，花椒面2克，豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐2.5克，味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克
做法
1、将豆腐切成1.5厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。
2、将炒锅置火上，放油烧热，下牛肉末炒散。
3、待水分将干时，下豆瓣酱、豆豉、姜蒜米。
4、炒出香味后，加料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜)。
5、然后放人豆腐、精盐、味精，烧开转小火。
6、待豆腐烧透，用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒，盛入盘内即成。
7、起锅撒上花椒面，也可以适量加上酱油。麻婆豆腐就做成功啦!
通过以上介绍，对四川麻婆豆腐的做法也是有着很好了解，所以在对它制作的时候，都是可以按照以上方法，但是要注意的是，对它制作过程中，在食材搭配上，都是不能随意进行，否则会使得食物的营养价值遭到破坏。
