黄鱼烧豆腐怎么做

2017-08-13
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文章简介：黄鱼烧豆腐怎么做呢?下面就让小编来告诉您这道菜的做法吧. 黄鱼烧豆腐 黄鱼烧豆腐原料:黄鱼1条(约500克).豆腐1块.葱.姜.蒜适量.黄豆酱1大勺.料酒1大勺.酱油2大勺.糖1小勺.盐少许.胡椒粉适量. 黄鱼烧豆腐做法 1.黄鱼打理干净后,擦干水分,在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块,葱切段.姜切丝.蒜切末备用; 2.热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄; 3.放入葱段.姜丝.蒜末爆香; 4.再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚; 5-6.加入豆

黄鱼烧豆腐怎么做呢？下面就让小编来告诉您这道菜的做法吧。

黄鱼烧豆腐

黄鱼烧豆腐原料：黄鱼1条(约500克)、豆腐1块、葱、姜、蒜适量、黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量。

黄鱼烧豆腐做法

1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用;

2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄;

3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香;

4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚;

5-6、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流)。

温情提示：

1、黄花鱼炸制时不要翻动，一面煎成金黄时再翻动煎另一面。

2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥

3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。

4、煎完鱼后倒入开水，汤会变成浓白色。

5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。

6、留一些汤汁拌饭很下饭。