野苋菜有什么好处 野苋菜的营养价值
野苋菜有什么好处，野苋菜的营养价值。野苋菜既可作为蔬菜食用也可作为中药药用。两者各有什么特点。了解野苋菜有什么好处，野苋菜的营养价值。
野苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
生于田野、路旁、村边。分布我国南北各地。夏、秋采收全草或根，鲜用或晒干;秋季果熟时采收种子，可做中药用。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育 苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。
更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。
因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
清利湿热 清肝解毒 治痢疾 肝热目赤 治乳痈 治痔疮肿痛 治蛇头疔
看菜叶：菜叶挺实的好;
菜杆嫩：菜杆用手能掐动的嫩。
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长;
2、凉拌时可直接凉拌或者焯水20秒左右捞出过凉水，再加调料拌匀;做汤时可搭配豆腐、火腿、皮蛋等。
全草或根。
味甘，性微寒。
归大肠、小肠经。
清热解毒，利尿。
用于痢疾，腹泻，疔疮肿毒，毒蛇咬伤，蜂螫伤，小便不利，水肿。
1、治痢疾：凹头苋30g，车前子15g。水煎服。(《河南中草药》)
2、治痔疮肿痛：鲜野苋菜根30-60g，猪大肠1段。水煎，饭前服。
3、治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处
内服：煎汤，9-30g;捣汁。外用：适量，捣敷。
气虚、寒湿久痢忌服。
