预防紫外线加抗氧化食物 可保护眼睛健康
手机含“镍”，皮肤遭殃
时下许多年轻人的脸颊与耳朵上，经常出现红疹，大家都以为是长青春痘，却总是时好时坏，一再复发，令人伤透脑筋。现在，原因找出来了，原来是手机惹的祸。
英国皮肤科医师协会(The British Association of
Dermatologists)指出，这现象常见于长时间使用行动电话的人;因为许多手机的听筒、外盖、按钮、Logo，甚至液晶荧幕的金属外框、都含有镍的成分，会引起皮肤过敏。
这项发现，是起于越来越多人的脸颊与耳朵上有不明原因、屡治不好的红疹，促使科学家们去探求原因～主导这项研究的是美国罗得岛州布朗大学的研究人员。他们发现，市售约有半数手机都含有镍的成分。别以为接上耳机就没事～耳机也会含镍，也同样会引起皮肤过敏。
值得注意的是，因使用含镍手机而引起皮肤过敏的人，以女性居多。研究人员发现，女性若是曾配戴含镍的珠宝首饰，再来使用含镍的手机，过敏的程度会更严重，有些人甚至常按键的手指头，都会有红疹出现。
所以，减少使用行动电话的次数、尽量缩短通话的时间，不但能够降低电磁波辐射的伤害，还能保护皮肤呢!
蓝光会伤眼，蔬菜可明眸
造成老年人视力大幅衰退甚至失明的一个主要的原因，就是眼睛视网膜黄斑部退化。现在，研究指出，在阳光强烈的时候，外出戴上墨镜(否则也得戴上宽边帽)，日常三餐多摄取含抗氧化成分的蔬果，就能保护视力健康。
别以为65岁以上才算老年人，研究发现，过去因年老才会出现的眼睛黄斑部退化，如今至少提前了十年～也就是说，55岁甚至刚刚步入中年，都可能面临这方面的问题。所以，美国克利夫兰大学医学中心的眼科医师JulieBelkin强调，以墨镜遮阳，无论如何非常有必要，因为可以阻挡会伤害黄斑部的蓝光(blue
light，最靠近紫外线，波长介于400～ 500nm之间)，均衡而含抗氧化成分的蔬果，也能遏止黄斑部退化。
伦敦卫生及热带医学学院(London School of Hygiene & Tropical Medicine)
以4500名平均年龄73岁左右的欧洲人为对象的研究发现，很少吃抗氧化食物的老年人，约有25%无法抵挡阳光中的蓝色光，他们的眼睛很容易受到伤害。
因而，人在步入中年之后，就要常摄取抗氧化物，如维生素C、E、类胡萝卜素(如叶黄素和玉米黄素)及锌;「一日五蔬果」，从各种颜色的食物中摄取上述营养素，就能帮助眼睛维持健康。
(注：蓝光亦普遍存在于一般照明设备及计算机荧幕;专家指出，打计算机时如能配戴黄色滤光镜片，即可有效避免蓝光伤害，又能减轻眼睛疲劳。)
糖尿病人可使用天然香料
像肉桂、丁香这些天然香料，不只有调味作用，让食物更可口，对糖尿病人的健康也大有帮助呢!
根据最新一期《药用食物期刊》的报导，一项新的研究发现，用肉桂、丁香等天然香料调理糖尿病人的食物，有助于控制病情，因为这些香料可以抑制“糖化”(glycation)的进行，而糖化和糖尿病人体内的发炎及组织受损密切相关。
对于这项新发现，美国糖尿病协会的国家发言人Lona
Sandon表示认同，他说天然香料含丰富的抗氧化成分，的确可以降血糖，但究竟该摄取多少，则是另一个必须研究的重点。
