十香菜的功效与制作方法

2017-11-24
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文章简介:十香菜,草本植物,即"留兰香".那么十香菜的功效都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧. 十香菜的功效 1.十香菜与核桃仁凉拌,有健脾.健脑.消食的功效. 2.十香菜与大蒜捣烂后,配以小麻油.香醋,凉拌米皮.凉皮.捞面.冷面.凉粉等,清香可口,凉爽开胃,令人百吃不厌. 3.做馅料 饺子.包子馅中加入十香菜叶可除膳腥,味道鲜美,肥而不腻. 4.十香菜还具驱蚊功能,取叶几片,揉皱擦抹在蚊虫叮咬处,很快就能消肿止痒. 5.十香菜可以作为花卉种植观赏.放在房子里还有驱蚊的作用. 6.粳米

十香菜,草本植物,即“留兰香”。那么十香菜的功效都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

十香菜的功效

1、十香菜与核桃仁凉拌,有健脾、健脑、消食的功效。

2、十香菜与大蒜捣烂后,配以小麻油、香醋,凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等,清香可口,凉爽开胃,令人百吃不厌。

3、做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥,味道鲜美,肥而不腻。

4、十香菜还具驱蚊功能,取叶几片,揉皱擦抹在蚊虫叮咬处,很快就能消肿止痒。

5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。

6、粳米粥煮成时加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效。

十香菜的制作方法

用料:豌豆苗、荠菜(可用菠菜)、芹菜、面筋、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋、芽菜(可用雪菜)

调味料:盐、鸡精、酱油、香油

做法:

一、各种食材摘洗干净,芹菜、黄花菜切寸段;面筋撒成小条;胡萝卜、冬笋、木耳切丝。

二、锅内热油,将每一种食材分别下锅炒制,取一大盆,炒好一样,往里放一样。

三、炒豌豆苗、荠菜、木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、冬笋时,只要放入盐调味;

炒芹菜时,除了放盐之外,要放少许的糖;炒面筋时,需要的调味料只是酱油和糖。

四、将所的食材分别炒好后,全部拌匀,再加入鸡精、淋入香油,拌匀即成。

五、可一次多炒些,用保鲜盒装好放在冰箱里,吃时盛些出来。

十香菜的中医药用

中医认为,十香菜性温味辛,入肺经、肝经,成分含1、8%左右的挥发油,具有健脾消食,利尿通便,强身健体,醒脑开智的功效。食法除与核桃仁凉拌外,包 子、饺子馅中加入适量十香菜,可祛除腥膻,使馅味道鲜美,肥而不腻。与大蒜捣烂后,配以小麻油、香醋,凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等,清香可口,凉 爽开胃,令人百吃不厌。此外,十香菜还具驱蚊功能,取叶几片,揉皱擦抹在蚊虫叮咬处,很快就能消肿止痒

十香菜的用法用量

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

3、不宜单独炒食,应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好

十香菜的适用人群

1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

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