椒盐小烧饼的做法
外焦内软的小烧饼,好吃停不下来……
用料
普通面粉 250克
清水 140克
酵母 3克
低粉 45克
花椒油 35克
盐 适量
鸡精 一点点
做法步骤
1、面粉和酵母搅拌均匀,慢慢倒入水,揉成面团,放温暖处发酵至两倍大
2、制作油酥:(把锅烧热倒入油放入花椒炸出香味,把花椒捞出)把花椒油到入低粉里,加入盐,加入鸡精搅拌均匀
3、发好的面团擀成长方形,将油酥均匀的抹在面饼上
4、全部抹匀后将一边折到中间,把另一边着过来,成三折,再对折成六层
5、再次把面团擀开,再像刚才那样对折六层,再一次擀开,这次擀后点,切成合适的大小,放到烤盘上,进行第二次发酵
6、第二次发酵完成后,烧饼表面刷水,撒芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟,表面上色即可
7、开吃吧
8、外焦内软