腐竹的家常做法
腐竹是中国人很喜爱的传统食品,腐竹具有浓郁的豆香味,并且还有这其他豆制品所不具备的独特豆干,而腐竹怎么做好吃这个就很讲究了,因为腐竹的做法很多,所以腐竹的做法很是讲究的,虽然讲究且很好制作的哦。
白菜腐竹
【白菜腐竹】食材准备 白菜、腐竹、小葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、糖、油
【白菜腐竹】制作步骤 1、将腐竹用盐水泡发一下。
2、白菜清洗干净之后,切成丝,腐竹切成段,姜切成丝、蒜切成片。
3、炒锅加热之后倒入,将姜丝倒入炒香,再下蒜片和红辣椒丝。
4、接着将切好的白菜倒入锅中,翻炒均匀后将腐竹倒入。
5、翻炒均匀之后,将葱段放入,淋上生抽,加盐和糖拌匀即可出锅啦。
三鲜腐竹
【三鲜腐竹】食材准备 腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒
【三鲜腐竹】制作步骤 1、腐竹放在盐水中提前泡发好。
2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。
3、虾仁加少量的葱姜抓匀腌制一小会。
4、炒锅里面加入适量的油,放入葱蒜爆香后,放入芹菜和培根炒。
5、然后将腐竹倒入一起炒,倒入一点料酒加入一小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。
6、将虾仁倒入锅中煮开,等到虾仁差不多的时候,加一点鸡精和胡椒粉即可出锅啦。
油泼腐竹
【油泼腐竹】食材准备 腐竹、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、盐、糖、醋、鸡精、香油、花椒
【油泼腐竹】制作步骤 1、腐竹泡发之后,放在开水中焯一下,捞出沥干水分,切段。
2、黄瓜清洗干净之后,切成菱形片。
3、将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。
4、洒上黑芝麻拌匀,将腐竹盛盘备用。
5、干辣椒切成小圈,上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。