沙茶面的做法 沙茶面怎么做好吃
沙茶面是厦门地区最有名的小吃,很多人吃过以后,就难以忘记,那么沙茶面应该怎么做呢?为了让大家能在家中吃到美味的沙茶面,小编就把沙茶面的做法写出来告诉大家,你们学会以后就知道沙茶面怎么做好吃了。
沙茶面的做法 沙茶面怎么做好吃
制作沙茶面时需要准备面条五百克,瘦肉一百克,猪肝一百克,另外再准备适量的虾仁,准备一百克青菜和两百克油豆腐。
1、把瘦肉洗好以后切成片状,把猪肝也洗好,去掉血水以后切成片太。青菜去掉老叶,清洗干净,再把虾仁去掉虾线,洗净。
2、切好的猪肝用料酒和淀粉腌制一下,腌制时间应该在半小时左右。肉片和虾仁也分别用料酒盐以及淀粉进行腌制。
3、在锅中放入适量的清水,然后放入少量色拉油和姜片与葱结以及料酒。加热烧开,烧开以后把腌好的肉片、猪肝以及虾仁分别放入锅中焯熟,焯好以后取出去掉水分备用。
4、另外起锅,放入适量的清水,烧开然后放入面条,把面条煮熟,取出以后放入植物油调匀。
5、再重新起锅放入高汤,再加入料酒和姜片,烧开放入油豆腐煮制五分钟,再放入适量沙茶酱、番茄酱和花生酱调匀,接着放入蒜末盐和糖以及生抽,调匀放入胡椒粉煮制十分钟。
6、把小青菜放入锅中煮开,加入鸡精以后关火。把煮好的面条放在大碗中放上肉片虾仁和猪肝以及油豆腐和青菜,再把煮好的汤汁浇在上面即可食用。