米酒的营养

2017-08-28
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文章简介:说起米酒,大家都很熟悉了.所谓的米酒,就是以糯米为主料制作而成的.它不仅是家中厨房里烹饪菜式的必备调味料,还可以直接食用,或加入鸡蛋.红糖等配料加工而食用.由此可见,米酒的用途是比较多的,其中米酒的食疗作用是不可忽略的.那么,你知道米酒的营养价值有哪些吗? 往菜肴里加入些许米酒,可以增加菜的香醇味道;而平时偶尔适当地直接食用些米酒,对身体有益.那么,为何喝米酒会对身体好呢?米酒的营养价值究竟有哪些呢?现在不妨去具体了解下米酒的营养价值有什么. 米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,

说起米酒,大家都很熟悉了。所谓的米酒,就是以糯米为主料制作而成的。它不仅是家中厨房里烹饪菜式的必备调味料,还可以直接食用,或加入鸡蛋、红糖等配料加工而食用。由此可见,米酒的用途是比较多的,其中米酒的食疗作用是不可忽略的。那么,你知道米酒的营养价值有哪些吗?

往菜肴里加入些许米酒,可以增加菜的香醇味道;而平时偶尔适当地直接食用些米酒,对身体有益。那么,为何喝米酒会对身体好呢?米酒的营养价值究竟有哪些呢?现在不妨去具体了解下米酒的营养价值有什么。

米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处。

食用方法

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用。

特别提示

1、糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。

2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。

米酒的营养价值:

一、 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;

二、 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;

三、 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;

四、

产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

五、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用;

六、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味;

七、 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。

由此看来,适当喝些米酒对身体的好处主要有:驱寒暖身、延年益寿、补血、增加食欲、调经、防治腰酸背痛等。所以说,米酒的营养价值是非常高的。但要记住,饮小酒事有助于身心健康,但千万不能酗酒,否则只会严重危害到身体健康。