花蛤蒸蛋的做法
花蛤蒸蛋
材料:花蛤300 克,鸡蛋4个。
调料:高汤1大匙,料酒1大匙,精盐1小匙。
花蛤蒸蛋的做法:
1.花蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;
2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入花蛤;
3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。
厨师一点通:如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。
特点:滑嫩鲜香,营养丰富。
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花蛤蒸蛋
材料:花蛤300 克,鸡蛋4个。
调料:高汤1大匙,料酒1大匙,精盐1小匙。
花蛤蒸蛋的做法:
1.花蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;
2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入花蛤;
3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。
厨师一点通:如果先用滤网滤去蛋汁的杂质,再刮掉表面的小水泡,蒸出的蛋会更美观,而且质地细嫩。
特点:滑嫩鲜香,营养丰富。
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