菜花的功效与作用 常常吃菜花能防癌抗癌
菜花的营养价值很高，喜欢吃的朋友应该都知道。而且，生活中菜花的做法也不少，不管是在饭店，还是家里做，菜花都是很多人钟爱的选择。下面小编就和大家来好好说说菜花的功效，以后大家吃的时候要多注意喽，不能再盲目吃菜花了。
菜花清香脆嫩，营养也比较丰富。菜花含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、C，蛋白质、糖类，以及钙、磷、铁等微量元素。菜花中的维生素C含量值得大家注意，因为每百克菜花中维生素C的含量就高达88毫克。
菜花中所富含的维生素C在大众蔬菜中含量可以说是最多的，它是番茄含量的八倍、芹菜的十五倍。维生素C对于防治胃癌和乳腺癌有着较明显的作用。由于胃癌患者体内的血清硒水平较普通人明显低了很多，而且胃液中的维生素C也要比正常人更低。在摄入菜花的时候，能够摄入硒和维生素C，还补充了胡萝卜素，从而能够有效抑制癌细胞的增长。
菜花中的各种维生素对于青少年来说，能够促进他们的生长发育，而且可以提高人体的免疫力，提升肝脏的解毒能力，从而让身体的抗病能力也有所提高。
通过上文的介绍，我们可以看出菜花的营养价值确实是很高的，而为了更好地发挥出菜花的营养价值，采用适合的食用方法也是很有必要的。
选用菜花250克，胡萝卜、罐头蘑菇各50克，葱花、白糖各适量。将菜花洗净，掰成小块。胡萝卜切成块。烧热油锅后，下葱姜蒜爆香后放入菜花、胡萝卜先煸炒一阵，接着放入蘑菇，熟后即可出锅。
选用菜花200克，番茄100克，葱姜蒜适量。将菜花洗净并作切块处理后，放入开水焯一下，捞出控水。油锅烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入番茄炒出红色，加入少许鸡汤，放入盐、白糖，待锅中汤沸腾后加入菜花，炒熟后盛盘即可。
选取菜花400克，虾皮25克。熟花生油、高汤、水淀粉、细盐、味精等。把菜花掰成小块，入开水锅里焯至六成熟时捞出，放入冷水中冷却，再捞出控干。锅烧热，下油40克，见油六成热时，下菜花煽炒，加盐、高汤、味精，勾荧后，淋上10克熟油，出锅即成。
选购菜花的时候，应选择呈白色，或淡乳色，干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花，同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。
菜花最好即买即吃，即使温度适宜最好也不要存放三天以上。
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
5、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
结语：有关菜花的功效和作用等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对菜花又多了些认识和了解了。其实生活中菜花的做法很多，喜欢吃菜花的人也不少。吃菜花的好处竟然有这么多。建议大家以后多吃些，还可以自己再研究些吃法出来!
