洋葱骨头参蒸茄子 营养丰富味道鲜
作为我们日常所使用的蔬菜，茄汁的营养价值大家应该都知道了。那么，今天小编为大家推荐一道菜洋葱骨头参蒸茄子，它是怎么做的呢?下面就和小编一起来了解下吧。
材料：茄子、骨头参、洋葱、油适量
1. 准备好骨头参，顺便将洋葱清洗下，切成小块。
2. 将茄子用水清洗后，切成条状。
3. 把切好的茄子放入盘中。
4. 向锅中添入水，并烧开，然后将茄子放入里面蒸。
5. 炒锅倒少量油烧热，放入骨头参炒出香味。
6. 放入洋葱翻炒入味。
7. 把炒好的骨头参浇在正在蒸的茄子上继续蒸至茄子熟烂。
骨头参中配有各种调料，所以此菜不用放盐、不用放调料。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子皮一般是不用削去的，就可以直接正常食用的，因为茄子皮中含有维生素B，它是维生素C代谢所需要的，所以在茄子的使用中，皮可以不用去掉，当然不是绝对的，若果有天茄子老了，茄子皮放在上面会影响整个茄子的味道，这还是需要削去的。
抗衰老：在茄子中有维生素E，它是让人延缓衰老的关键。同时，经常食用茄子的人，血液中的胆固醇不会太多，这防止了许多病症的诱发。
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
结语：对于茄子，大家应该很了解了。它的做法有很多，文章介绍的就是一种，不同的做法味道也不一样，大家可以收集一下茄子的做法，找出适合全家人口味的做法。
