爆炒鱿鱼卷：滋阴益肤、补虚养胃

2018-01-08
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文章简介：鱿鱼(干).发菜(干}.猪里脊肉.盐.料酒.味精. 鱿鱼干用热水洗去异味,切下鱿鱼头,放在碗中备用: 在鱿鱼头上面放上用水焯过的猪里脊肉,注入上汤,放入笼屉蒸2小时,过滤备用: 鱿鱼身用水泡发泡透:将泡好的鱿鱼切成长方形备用: 在锅内加入适量水煮沸,把切好的鱿鱼放入汆一下,捞出沥干水分,用10克料酒漫匀,放在汤碗中: 在锅中加入500毫升汤和鱿鱼头汤,加入盐旺火烧沸,再加味精和适量料酒煮成原汤: 发菜在清水中泡5分钟洗净,沥干: 把发菜在沸高汤中汆一下,捞起备用: 将半勺沸原汤倒入鱿鱼碗,再回汤

鱿鱼(干)、发菜(干}、猪里脊肉、盐、料酒、味精。

鱿鱼干用热水洗去异味，切下鱿鱼头，放在碗中备用；

在鱿鱼头上面放上用水焯过的猪里脊肉，注入上汤，放入笼屉蒸2小时，过滤备用；

鱿鱼身用水泡发泡透；将泡好的鱿鱼切成长方形备用；

在锅内加入适量水煮沸，把切好的鱿鱼放入汆一下，捞出沥干水分，用10克料酒漫匀，放在汤碗中；

在锅中加入500毫升汤和鱿鱼头汤，加入盐旺火烧沸，再加味精和适量料酒煮成原汤；

发菜在清水中泡5分钟洗净，沥干；

把发菜在沸高汤中汆一下，捞起备用；

将半勺沸原汤倒入鱿鱼碗，再回汤，把汆过的发菜放在鱼的一边，而后再放入烧开的原汤汆一下即成。

鱿鱼有滋阴益肤、补虚养胃的功能。鱿鱼不仅富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还含有大量的牛黄酸，可降低血液中的胆固醇含量，对电脑一族缓解疲劳、恢复视力有很好的功效。除此之外，鱿鱼中蛋白质的消化产物和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，帮助电脑一族抵抗电脑辐射。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，并提供血红素(有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，具有补肾养胃的治疗功效，能够改善因电脑辐射所引起的血压异常。

疗效指数：★★★★★

营养指数：★★★★☆

推荐指数：★★★☆☆

个人评分：90分

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