牛小排有什么好处 牛小排的营养价值
牛小排有什么好处,牛小排的营养价值。牛小排含有丰富的营养价值,如何选购好的牛小排?了解牛小排有什么好处,牛小排的营养价值。
牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,味道鲜美,受人喜爱,有“肉中骄子”的美称。
牛肉中有多种含氮的物质,还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。
看颜色:肉淡红,脂肪洁白或淡黄色。
看切面:肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩。
摸肉质:有风干膜不黏手,用手指压后凹陷可以立刻恢复。
牛肉是滋补养生的常用食材,最适合蒸、煮、炖等烹饪方式。还可以炒、涮、烤、做馅等。
1、烧、煮牛肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉,煮到开锅,可以减少膻气味。
2、做炖煮牛肉时将一只萝卜钻些孔,入锅与牛肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
通过上文关于牛小排的一些相关介绍,相信大家对牛小排的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。