蚝干排骨粥

2017-11-29
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文章简介：关于蚝干排骨粥大家了解多少呢?下面就让小编来给您总结一下,希望大家喜欢. 广东人对粥食喜好,视之为一种有益肠胃的养生食物.以前有一种刀头粥,是用刀把米碾碎,然后再煮成清粥.采用这种烹法的粥较糊,适合小孩和病人食用.但这种吃法已成为历史,反而米沙粥在某一程度上,代替了刀头粥这种传统的 材料:蚝干8只.排骨400克.皮蛋1只,花生油少许,盐.胡椒粉.陈皮.米各适量. 1 先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底, 2下米和皮蛋的混合物中火煮半小时,然后再下蚝干.排骨和陈皮慢火煮1小

关于蚝干排骨粥大家了解多少呢?下面就让小编来给您总结一下，希望大家喜欢。

广东人对粥食喜好，视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊，适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀头粥这种传统的

材料：蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量。

1 先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，

2下米和皮蛋的混合物中火煮半小时，然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，

3 最后以盐、胡椒粉调味便成。

推荐：美食家 庄臣市售有分台湾制与香港制的蚝干，香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜餚，因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释，同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏，以免发霉。