冬季给食物增暖色 黄色食物堪称食品中的战斗机

如果用一种颜色来形容冬天，恐怕非白色莫属。在这个万物萧瑟、缺少鲜艳色彩的季节，在食谱中增添一些暖色调的食物再适当不过，比如黄色的食物，无论视觉还是味觉都能令人产生愉悦感，而且相当一部分黄色食物还是健康食品中的“战斗机”。

不但营养价值高，还具有健胃、润肺、清肠、利便等作用。柚子中含有的生理活性物质皮甙可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好的预防作用。此外，鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

健康提示：高血压患者不宜吃柚子，身体虚寒者不能多吃。

香蕉是众所周知的通便、美容佳品，但除此之外它还有很多食疗功效。香蕉含有一种能帮助人脑产生5-羟基色氨酸的物质，适当吃些香蕉，有助于驱散烦躁的情绪，增加愉悦感。香蕉中的多种维生素和钾盐丰富，可以起到保护心脏、降低血压的作用。一种能提高胃黏膜抵抗能力的化学物质也在香蕉中大量存在，它能增强对胃壁的保护，起到防止胃溃疡的作用。另外，香蕉皮中含有抑制细菌生长滋生的蕉皮素，汗脚、手癣等引起的皮肤瘙痒症可用香蕉皮贴敷患处，消除瘙痒。

健康提示：有明显水肿和需要禁盐的人不宜多吃。慢性气喘、支气管炎患者、糖尿病人、关节炎及肌肉疼痛者均要减少食用。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜内的果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素及其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素。果胶还能保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。不仅如此，南瓜中丰富的锌参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育提供重要物质。

健康提示：南瓜不要与羊肉一起食用，因为两者都是热性食物，一起吃极易“上火”。

除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病很有好处。玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质可以增强人体代谢，调整神经系统功能，多吃一些有助于抑制皱纹的产生。

健康提示:玉米应避免与一些河鲜、海鲜如田螺、牡蛎同食，以免阻碍部分营养物质的吸收。

金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠且富含多种人体必需氨基酸、多糖体朴菇素、纤维素和不饱和脂肪酸的食物，经常食用可降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病。此外，金针菇还能帮助其他食物中各种营养素的平衡吸收和利用，有利于排出重金属离子和代谢产生的毒素和废物。

健康提示：金针菇必须煮熟后食用，否则会中毒。脾胃虚寒，有慢性腹泻的人应少吃。关节炎、红斑狼疮患者也要慎食。

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、糯米等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存等工艺生产的发酵酒，酒精度低，味美醇厚，是出类拔萃的原汁饮料酒。黄酒的养生价值备受推崇，中医认为其类似于药酒，性质平和，具有温性的特点，跟其他酒比较更具有滋补强身、温通经络的作用。黄酒活血，女性可以用黄酒缓解痛经、月经不畅、宫寒等症状。

健康提示：黄酒虽然养生，但本质也是酒，喝多了也会损伤肝脏、肠胃等，不要贪杯，二两黄酒养生怡情足矣。

女儿红+阿胶

同仁老酒“暖”意加倍

随着人们生活水平的大幅提高，对养生保健的日益重视，黄酒在养生保健领域的作用越来越广，对它的开发研究也越来越深入。在这一背景下，北京同仁堂科技发展股份有限公司与女儿红酿酒有限公司合力推出了新概念的养生黄酒——同仁老酒。酒内所含的原料糯米、小麦、大枣、枸杞、山楂、阿胶、甘草均为卫生部颁布的“药食同源”之品。

“同仁老酒”新品以阿胶为君药，养血补血，滋阴润燥;大枣、枸杞同为佐药，药性甘温，协同阿胶增强补血功效，且能提高机体抗寒能力;糯米和小麦酿酒为使药，糯米补虚、补血、健脾暖胃、止汗;小麦性味甘凉，养心安神，除烦。既能增进阿胶补血的功效，又能防范滋补引起的内热。且糯米、小麦经发酵醇化，适量的醇酒可以促进人体对质量阿胶的胶原蛋白质的消化吸收，防止发生中医所说的“滋腻”，即消化不良、食欲不振等情况。山楂消食健胃，行气散瘀;甘草益气补中，润肺止咳，调和诸药。诸药协同，共凑养血补气，滋阴润燥，健脾安神的功效，更适合体质虚弱，气阴两亏的者服用。

工艺上，同仁老酒以阿胶(辅以糯米、小麦、大枣、枸杞、山楂、甘草)为配料，将它们经超微粉碎后加入传统黄酒，经共同发酵而成，强化了同仁老酒的营养性、功能性、天然性，也保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点。(北京晨报 孔瑶瑶)