展示意大利面做法大全带图解 做出两款美味可口的意面
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱，和黑酱。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
干拌面原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。做法：1.煮锅热开水，加点盐，下面;2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;5.把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。
蘑菇奶油酱意大利面原料：意大利面200克，蘑菇100克，黄油20克，白葡萄酒4T，盐少许，黑胡椒少许，西兰花8小朵，小番茄5个。做法：1、蘑菇切成合适的大小。2、选用用硬粒小麦磨成的意大利面。3、准备一个大锅，放入足水煮开，放10克的盐。4、根据食用人数放入面，一般1个人吃100克。手握住面，垂直放入锅内，快速松开手，面放射状散开。煮的过程中要搅拌下，防止粘连。5、另起一锅，锅内放黄油。6、待黄油融化，放图蘑菇。7、淋入白葡萄酒，大火翻炒。8、撒上盐和黑胡椒。9、再倒入原味奶油酱，煮开后关火。10、比包装标示时间提前两分钟时捞出面尝一下。觉得有点硬时捞出沥水，11、再把西兰花焯水。12、面煮好后盛出，开火加热，加入西兰花和小番茄快速拌匀装盘。
