中国菜系之首是哪个菜系？

2018-05-15
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文章简介：八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史.地理环境.经济条件和习俗尚好有关.山东菜系是中国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达.其粮食产量居中国第三位:蔬菜种类繁多,品质优良,是号称"世界三大菜园"之一.如胶州大白菜.章邱大葱.苍山大蒜.莱芜生姜都蜚声海内外.水果产量居中国之首,仅苹果就占中国总产量40%以上.猪.羊.禽.蛋等产量也是极为可观.水产品产量也是全国第三,其

八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东菜系是中国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居中国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。水果产量居中国之首，仅苹果就占中国总产量40%以上。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外。酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不尽，用之不竭的原料资源。