桃胶炖雪梨的做法

2017-12-23
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文章简介:这是特意为母亲大人炖的无糖养生羹.母亲大人胃不好,吃糖就易反酸,胃难受,因此这次特意炖了不加糖又有甜味的养生羹.注意:孕妇忌食桃胶!莲子安神,桃胶活血,雪梨润肺 枸杞补血,金桂疏肝理气 By 豆吖豆~ 用料 桃胶 7g 湘潭湘莲 20颗 雪梨 1个 枸杞 适量 金桂花 3g 做法步骤 1.干桃胶,用冷水泡发,泡一夜.桃胶不宜放太多,泡发可膨胀至原来的7-8倍大.泡发后,需耐心清洗软软的桃胶,去除黑色杂质.图片就是泡发后,碗里沉淀的杂质 2.这是去除了杂质的桃胶,晶莹剔透的,很好看 3.泡发湘莲,

这是特意为母亲大人炖的无糖养生羹。母亲大人胃不好,吃糖就易反酸,胃难受,因此这次特意炖了不加糖又有甜味的养生羹。注意:孕妇忌食桃胶!莲子安神,桃胶活血,雪梨润肺

枸杞补血,金桂疏肝理气

By 豆吖豆~

用料

桃胶 7g

湘潭湘莲 20颗

雪梨 1个

枸杞 适量

金桂花 3g

做法步骤

1、干桃胶,用冷水泡发,泡一夜。桃胶不宜放太多,泡发可膨胀至原来的7-8倍大。泡发后,需耐心清洗软软的桃胶,去除黑色杂质。图片就是泡发后,碗里沉淀的杂质

2、这是去除了杂质的桃胶,晶莹剔透的,很好看

3、泡发湘莲,冷水泡发3-6小时,温水(不是滚开的热水哦~)泡发1-3小时。 气温高,泡发时间可以相应缩短,别用很烫的热水泡发莲子,会影响口感!

请耐心等待,才有“心清犹带小荷香”的白莲~ 随后,去除莲心。 将莲子和桃胶放入一个瓷碗中,加入凉开水,瓷碗上倒扣一个盘子,用高压锅隔水炖25分钟。

如果有炖盅就更方便了。 此处不建议覆盖保鲜膜隔水炖,高压锅上汽后,温度会很高,塑料保鲜膜会释放对人体有害的物质,可能有损健康。

4、高压锅气泵归位后,加入切好的雪梨块和榨出来的雪梨汁,继续高压锅隔水炖15分钟。 如果要加糖,可在此时加入适量冰糖,冰糖比白砂糖的口感更好~

关于雪梨:切成小块的雪梨,别太挨着梨核,梨核太硬,雪梨块若有梨核部分,炖了影响口感,口感粗糙,且咀嚼后会有渣,尽量挑水分更多的部分。口感略差的,可以榨成雪梨汁(榨汁时可加入一点柠檬汁,可以抗氧化,避免雪梨汁变黑),加入炖碗内。

5、炖好后,趁热,加入枸杞,搅拌一下,再撒上一点金桂花,即可。

6、可根据口味,放温时,调入适量蜂蜜。 过热,会影响蜂蜜的营养,因此只能放置一旁,等温热了,再调入。 1岁内的小宝宝,不适合食蜂蜜。

胃不好,可以加枣花蜜; 湿气重,可以加槐花蜜。