猪骨汤的营养价值 感冒期间不宜喝猪骨汤
猪骨汤有哪些营养价值？生活中，我们常常煲一些汤来补充营养，猪骨汤就是其中一种。猪骨汤营养很丰富，做法也有很多，很多家庭主妇都喜欢煲这种汤。那么，猪骨汤有哪些营养价值？猪骨汤有哪些做法？下面就跟小编一起来看看吧。
猪骨汤一直被认为具有良好的补钙效果，但后来又出现另一种说法，认为猪骨汤其实不补钙，而且喝多了还会发胖。虽然猪骨中钙相比一些含钙高的食物是低很多，不过它也能起到补钙的作用。之所以认为猪骨汤不补钙，大多是因为煲猪骨汤的时候没有加入醋，醋加得越多，猪骨中钙溶出就越多。
猪骨汤具有补钙、抗衰老、促进生长发育的功效，当然只通过喝猪骨汤来达到补钙效果是不太科学的，因为猪骨中钙毕竟有限。
但是并不能否定猪骨汤具有滋补的功效，猪骨中其实含有较多的营养元素，是能起到补身子的作用。猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素，多喝猪骨汤，身体棒棒哒。
猪骨头中的营养元素到底有多高，通过与多种食物比较就能得出结果。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。可见猪骨头中的钙和磷含量还是颇高的。
原料：猪骨、墨鱼、姜、葱结、八角、白醋、冰糖、黑胡椒、笋、盐。
1、墨鱼泡软，去中间的硬骨，洗净备用。
2、猪大骨入开水中焯水，放白酒去腥大火再次煮开捞出。
3、猪骨、墨鱼、姜、葱、八角、白醋，一起放入汤锅。
4、大火煮开小火煮到汤发白。
5、调入盐，黑胡椒，放入笋，煮到汤浓郁奶白即可。
原料：猪脊骨、姜、青橄榄、盐。
1、猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水，用清水冲洗干净。
2、姜去皮，切成大片。
3、青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。
4、锅中注入适量清水，加入所有材料。
5、盖上锅盖，煮2-3小时。
6、煮熟后加入盐调味即可。
老人家很适合喝猪骨汤，因为猪骨中含有特色的养分和胶原蛋白，可以减慢骨头老化的速度，起到抗衰老的作用。除了老人家，小孩子或者孕妇都适合饮用，初冬很适合给小宝宝食用木瓜炖猪骨，暖身补身，促进生长发育。孕妇喝猪骨汤，还能起到驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。
不过有些人是不适合喝猪骨汤的，感冒期间最好不要食用猪骨汤，此外，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
