【干煸长豆角】干煸长豆角的做法_干煸长豆角的营养价值
干煸长豆角
在夏天,长豆角算是最常见的蔬菜之一了,人们也喜欢用长豆角做各种美食。其中,干煸长豆角算是常见的一道家常菜了,很多人都会制作。而妈网百科也将会为大家介绍干煸长豆角的做法。
干煸长豆角的做法
干煸长豆角是制作长豆角的一种方式,它的主要原料采用的就是长豆角,所以我们食用到的营养价值大都数都是豆角的营养。那么,干煸长豆角的做法是怎样的?
干煸长豆角的做法
主料:长豆角。
辅料:干红椒。
调料:盐。
做法:
1、长豆角掐成等长度的段,洗净沥水。
2、放入煮开的锅里,煮至8分熟。
3、捞出过凉,沥水。
4、锅里入油,下干红椒爆香,倒入豆角煸炒。
5、加入适量盐,炒匀起锅装盘。
特色:长豆角是夏天的常用菜,总是清炒着吃不免也想换换口味,想吃干煸的味,用油炸未免太油腻,于是改用水煮了,再干炒,干红椒的香味夹着长豆角的浓郁,很不错哦!
在夏季如果食用长豆角的话,可以帮助我们起到降温的作用这样我们就不会出现中暑的现象,而且食用长豆角还能够补充身体所需要的维生素含量。
干煸长豆角的营养价值
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
而干煸长豆角具有哪些食用功效?
长豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
干煸长豆角的营养价值如下:
豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
干煸长豆角的制作技巧
“干煸”为川菜独特的烹制法,掌握火候十分关键,干煸菜品的特色是酥软香爽,麻辣味鲜,回味无穷。而干煸长豆角更是口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩。然而,在制作干煸长豆角时候,也是有些小技巧的。
干煸长豆角的制作小技巧:
1、干煸是川菜的一种烹调技法,将豆类蔬菜切段,加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火,要一直小火不断的煸豆角。
2、可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟,使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱,更容易挂上味道,更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状,可以起到一定的治疗效果。
3、长豆角未熟的时候有毒素,所以确定豆角炒熟了才吃。
4、大家可以在快做好时在长豆角上面撒一些芝麻,这样味道更香。
干煸长豆角是一道很不错的家常小菜,注意在做干煸豆角时候不能加水,加水吃起来没那么香软了,油比平时要多放点,炒的时候火不要太大就不容易干了。
干煸长豆角的饮食禁忌
干煸豆角是川菜的一种烹调技法,是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成,先将豆类蔬菜切段,再投入加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。干煸豆角营养丰富,受到广大食客的喜爱。
但是,不是人人都适宜食用干煸长豆角的。那么,哪些人适合食用干煸长豆角呢?
1、适宜白带较多的妇女;
2、适宜有皮肤瘙痒者;
3、适宜患有急性肠炎者;
4、癌症、食欲不振的人也是适宜食用的。
但是,得注意容易腹胀的人不适宜多吃哦!