如何做红烧牛肉炖土豆 简单几步教你做出健康家常菜

2018-07-01
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文章简介：牛肉对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血.修复组织等方面特别适宜;土豆是胃病和心脏病患者的优质保健食品.下面为大家介绍红烧牛肉炖土豆的做法,一起来看一看吧. 选料: 材料:土豆,牛肉. 辅料:大蒜,生姜,干辣椒,花椒,红枣,茶叶,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮. 调料:盐,生抽,料酒,鸡精,冰糖3小块. 做法: 1.先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点,建议不要用开水煮),然后把浮在表层的血沫子打掉. 2.捞出牛肉沥水 3.把大蒜用刀面儿拍一下,生姜也去皮拍扁,香叶,

牛肉对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;土豆是胃病和心脏病患者的优质保健食品。下面为大家介绍红烧牛肉炖土豆的做法，一起来看一看吧。

选料：

材料：土豆，牛肉。

辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮。

调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块。

做法：

1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点，建议不要用开水煮)，然后把浮在表层的血沫子打掉。

2、捞出牛肉沥水

3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。

4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。

5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶(可以使肉更容易软)同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。

6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

口感：

牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇，是一道大人小孩都喜欢吃的家常菜。

食用须知

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。