石螺有什么好处 石螺的功效与作用
石螺有什么好处，石螺的功效与作用。石螺含有丰富的营养价值，如何挑选石螺?了解石螺有什么好处，石螺的功效与作用。
石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。
石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。
小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。
螺食疗作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。
如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
1、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;
2、死螺不能吃;
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
1、先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净
2、紫苏切成细末
3、锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4、放些水，然后加入紫苏
5、放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6、汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍：炒螺时，味道要求比一般菜肴调得要重些，大咸，大甜，有辣感。这样才可以带出真味来的，还要有适当的芡汤。
通过上文关于石螺的一些相关介绍，相信大家对石螺的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
