常吃芋头馅的饺子可健脾养胃

2018-02-24
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文章简介：芋头富含多种微量元素和无机元素.纤维.蛋白质.淀粉.维生素.氨基酸等,营养丰富,是良好的保健食品.芋头中还有一种天然多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体免疫功能.长期食用可获清热解毒.健脾强身功效.需要提醒的是,吃芋头时注意一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃得太多. 南方人食用芋头的花样相比北方人丰富多了,最常做的就有芋头饺子. 做法:将芋头蒸熟后,趁热剥皮碾碎,然后加上红薯粉和面,揉成面团备用;芋头和红薯粉的比例大致为2:1.饺子馅一般是将瘦猪肉.香菇.虾皮.

芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，营养丰富，是良好的保健食品。芋头中还有一种天然多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体免疫功能。长期食用可获清热解毒、健脾强身功效。需要提醒的是，吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

南方人食用芋头的花样相比北方人丰富多了，最常做的就有芋头饺子。

做法：将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用;芋头和红薯粉的比例大致为2：1。饺子馅一般是将瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、盐、味精等调味品，上笼蒸熟即可。用芋头做出来的面皮非常“结实”，滴水不漏，这样不容易“窜水”。香香的肉馅再加上糯糯的芋头，味道非常鲜美，吃完后没有油腻感。