虾酱的功效与作用 抗氧化效果好
【导读】虾酱的功效与作用有哪些？虾酱是由青虾素做成，具有抗氧化的作用。而且虾酱的功效与作用有很多，接下来就来看看虾酱的功效与作用吧。
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。虾酱就是用虾制作的酱。
制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。
虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
主料：爬虾酱150克、排骨500克
配料：香葱、大蒜适量
调料：绵白糖10克
爬虾酱蒸排骨的做法
1、排骨洗净后，置入一容器中，将爬虾酱、绵白糖倒入排骨容器中；
2、将大蒜拍碎、香葱切大段也放入排骨容器中；
3、用手将排骨及各种料抓匀后，裹好保鲜膜入冰箱腌制4-5小时；
4、微压力锅烧开水，将腌制好的排骨入锅蒸制30分钟即可；
5、蒸好的排骨撒上香葱末即可食用。
材料：鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙
虾酱炒鸡蛋的做法
1.锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的葱花搅匀。
4.加入虾酱搅拌均匀。
5.锅里放入适量油烧热，下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。
通过上文关于虾酱的一些相关介绍，相信大家对虾酱的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
