八宝芋头糕的一般做法
2018-04-06
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文章简介：八宝芋头糕 材料:去皮大芋头1只(约500g),糯米粉1碗(250g),腊肠3根(约60g),腊肉1小块(约50g),虾米约20g,葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),白砂糖4茶匙(20g),白胡椒粉1茶匙(5g),五香粉2茶匙(10g),油1汤匙(15ml) 八宝芋头糕的做法: 1.将芋头刨成粗丝,腊肠.腊肉切成小粒,虾米浸软切小粒. 2.大火加热炒锅中的油,爆香葱花后,入腊肉.腊肠和虾米煸炒1分钟. 3.将芋丝放入拌炒匀,入盐.白砂糖.白胡椒粉和五香粉炒匀.用半碗水沿炒锅边沿淋入,改中火煮
八宝芋头糕
材料：去皮大芋头1只（约500g），糯米粉1碗（250g），腊肠3根（约60g），腊肉1小块（约50g），虾米约20g，葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白胡椒粉1茶匙（5g），五香粉2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
八宝芋头糕的做法：
1.将芋头刨成粗丝，腊肠、腊肉切成小粒，虾米浸软切小粒。
2.大火加热炒锅中的油，爆香葱花后，入腊肉、腊肠和虾米煸炒1分钟。
3.将芋丝放入拌炒匀，入盐、白砂糖、白胡椒粉和五香粉炒匀。用半碗水沿炒锅边沿淋入，改中火煮滚后，炒匀离火。
4.立即将糯米粉用筛网过滤到炒锅中，用木铲或筷子头将糯米粉和芋头料顺时针搅拌均匀成粉团状。
5.取圆形略有深度的盘子，在盘底用小红枣或枸杞反方向摆出“福”字，将芋头粉团用木铲小心地压入盘子，并尽量压实。
6.将盘子入蒸锅，隔水蒸15分钟至熟（标准为糯米粉由白色变为透明色），离火。
7.将圆盘扣在更大的平碟上，小心地将芋头糕完整地留在平碟上，即可。
