蒜炒芸豆丝的做法

2018-03-07
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文章简介：五香黄豆做法 蒜炒芸豆丝 原料: 芸豆.蒜头.小红辣椒. 做法: 1.芸豆从两头撕去豆筋后切成丝,蒜头拍碎切成末,小红辣椒切成圈: 2.热锅入油,油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味,下芸豆丝煸炒: 3.加入少许清水,放盐和素易鲜调味,大火快速翻炒至变色熟透即可. 友情提示: 芸豆是一种营养丰富的食品,其颗粒饱满肥大,可煮可炖.芸豆还是一种难得的高钾.高镁.低钠食品,药用价值也很高. 不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆(包括刀豆.扁豆.蚕豆.毛豆等豆类)必须煮熟煮透,避免中

五香黄豆做法

蒜炒芸豆丝

原料：

芸豆、蒜头、小红辣椒。

做法：

1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈；

2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆丝煸炒；

3、加入少许清水，放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可。

友情提示：

芸豆是一种营养丰富的食品，其颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，药用价值也很高。

不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蚕豆、毛豆等豆类)必须煮熟煮透，避免中毒,才能更好地发挥其营养功效。

芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：

1、 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、 烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。

3、 为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。