香辣浓郁的干煸芸豆
干煸芸豆的做法简单是菜谱里的常见菜,干煸芸豆口味属于其它口味,做法属干炒类,但怎么做干煸芸豆最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸芸豆吧~~
干煸芸豆的做法
菜系及功效:家常菜谱 工艺:干炒 干煸芸豆的制作材料:
配料:芸豆500克 猪肉(瘦)50克,霉干菜30克 大蒜(白皮)10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红、尖、干)10克
干煸芸豆的做法:
1. 猪肉洗净剁成肉末;
2. 梅干菜洗净,切末;
3. 大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4. 干辣椒洗净,切成丝;
5. 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6. 待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7. 锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
干煸芸豆的制作要诀:
1. 芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口;
2. 烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油300克。