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主料：
茄子2个
辅料：
鸡蛋2个、生粉适量、普旺番茄酱适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量
制作步骤：
1、茄子切滚刀备用。
2、将鸡蛋打进生粉里，和成面糊。
3、把茄子放入面糊中轻轻翻滚，将裹好面糊的茄子下锅煎炸至金黄。
4、另起锅，倒入盐、糖、鸡精、生抽和普旺番茄酱翻炒，调成浓稠的酱汁。
5、把炸好的茄子倒入酱汁翻炒一下即可。
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