常喝黄芪炖鸡有什么功效作用 家中必备营养药汤菜谱之一

2017-07-29
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文章简介:民间有黄芪炖鸡胜人参的说法,对于病后虚弱.气血不足的人来说,秋冬之季吃上一只炖得稀酥.散发着阵阵香味的药鸡,无疑是颇有裨益的. 黄芪是一味传统的补益药物,具有益气.补虚.升阳.固表.托毒生肌等作用.<神农本草经>中将其列为上品,与人参齐名.现代药理学认为,黄芪含有多种微量元素,如硒,还富含糖.氨基酸.胆碱.叶酸等物质,因此具有强身.抗衰老.强心.降血压.保肝抗病毒.抗肿瘤.抗结核等作用.特别是黄芪的抗衰老.抗肿瘤作用,已为医学界广泛运用. 黄芪炖鸡的方法并不复杂,取黄芪50克.童子鸡1只(男以

民间有黄芪炖鸡胜人参的说法,对于病后虚弱、气血不足的人来说,秋冬之季吃上一只炖得稀酥、散发着阵阵香味的药鸡,无疑是颇有裨益的。

黄芪是一味传统的补益药物,具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。《神农本草经》中将其列为上品,与人参齐名。现代药理学认为,黄芪含有多种微量元素,如硒,还富含糖、氨基酸、胆碱、叶酸等物质,因此具有强身、抗衰老、强心、降血压、保肝抗病毒、抗肿瘤、抗结核等作用。特别是黄芪的抗衰老、抗肿瘤作用,已为医学界广泛运用。

黄芪炖鸡的方法并不复杂,取黄芪50克、童子鸡1只(男以雌鸡、女用雄鸡),将鸡去毛去杂洗净后,把黄芪用纱布包扎好塞进鸡腹内,然后加入3-5粒红枣、数片生姜,将鸡腹用线重新扎牢,放在砂锅中用小火煎炖,一般鸡肉酥烂即可食用。用这种方法炖出来的鸡不仅色香味俱全,而且滋补力尤甚,是年老体弱者最理想的进补佳肴。

原料:母鸡或柴鸡500克、黄芪20克、枸杞10克、姜片15克。

调料:黄酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。

做法:

1、母鸡清理干净,洗净沥干,剁成块;

2、鸡块入锅中煮出浮沫;

3、然后捞出鸡块,冲净沥干;

4、姜切成片。黄芪、枸杞都冲洗一下,沥干水分;

5、鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中,倒入适量清水。大火煮开后转小火,慢慢炖至鸡块软烂;

6、倒入枸杞和适量盐,关火。盖上盖子焖一小会儿,至枸杞涨大即可。

Tips:

1、黄芪每天用量最好不要超过30克;

2、因黄芪药性偏温,补气升阳,易于助火,所以有阴虚阳亢、热毒亢盛的人不适合。孕妇也不要食用。

食材

主料 鸡半只 黄芪20g

辅料 盐适量

步骤

1.鸡肉洗净,斩块。

2.黄芪洗净滤干。

3.鸡肉和黄芪放入炖盅内。

4.加入水。

5.加少量的盐。

6.放在电炖盅炖制90分钟即可。

7.美味的鸡汤炖好了。

小贴士

炖汤的时候可以加入适量的枸杞、红枣。

科学家研究发现,黄芪在改善老年人的机体代谢及预防老年病方面,有着十分重要的作用。因此,经常用黄芪煎汤,泡水当茶饮,与糯米煮粥喝,炖母鸡煮黑豆、炖大豆,都有良好的防病保健作用。