猪骨头怎么煮才嫩 滋补又养颜
酱炖猪骨
食材:猪骨900克、鸡蛋5个、芋头200克、胡萝卜100克、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱。
1.猪骨清洗干净，放入凉水锅中，加入适量生姜、料酒，大火烧开，捞起猪骨洗净。
2.准备好香叶、花椒、桂皮和八角。芋头和胡萝卜削掉外皮，切成小块。鸡蛋带壳放入锅中煮熟，捞出晾凉后剥壳。
3..锅中加适量水，放入八角、香叶、花椒和桂皮，再放入猪骨，调入适量料酒、生抽、老抽和盐，大火煮开后调成小火，继续煮30分钟。30分钟后，加入适量豆瓣酱和甜面酱，再放入煮熟的鸡蛋，继续小火煮30分钟。
4.猪骨炖煮至软烂后，将芋头和胡萝卜放入锅中，继续炖煮至芋头软绵。芋头煮至软绵后，撒入葱花即可关火。
一开始加水就要加够，中途不能再加水，出锅前汤汁不需要收干。
叉烧猪骨
食材:猪骨600克、叉烧调味汁、老抽、料酒、姜。
1.猪骨清洗干净后凉水下锅，大火烧开。烧开之后，往锅里调入适量料酒和生姜，继续煮片刻，捞出猪骨冲洗干净。
2.取一个小碗，加入适量生抽、老抽、盐和叉烧汁，搅匀调成酱汁。
3.猪骨放入炒锅中煎一下，调入适量料酒和老抽，倒入调好的酱汁，兑入足量的清水，开大火煮沸后改成小火慢炖。
4.猪骨炖至软烂后，转成大火收汁，汤汁快要收干时，撒入葱花即可。酱汁的咸味很重，因此不必另外放盐。
毛豆猪骨煲
食材:毛豆150克、猪骨300克、菜脯、蒜头。
1.买回来的新鲜毛豆去壳，洗净滤干。
2.猪骨清洗干净用开水焯一下，转入砂锅中，兑入适量清水，盖上盖，大火烧开。
3.烧开之后，将毛豆放入砂锅，继续加盖煮制。
4.准备好菜脯和蒜头。待毛豆和猪骨炖酥软后，将菜脯和蒜头放入砂锅，加盖，继续煮两分钟即可。菜脯比较咸，所以不要再另外放盐。猪骨头要比毛豆先下锅，这样汤会更加入味。
芋头猪骨汤
食材:猪骨800克、芋头150克、玉米、黑木耳、生姜、水、盐。
1.猪骨清洗干净，斩成小件待用。
2.芋头削去皮切成小块，浸泡在清水中。黑木耳提前泡发。煮锅中加水，放入猪骨，调入适量料酒，大火烧开，将猪骨捞出锅，用清水冲洗干净。
3.把猪骨放入汤锅，加入适量生姜，调入适量料酒，兑入足量开水没过猪骨，开大火煮沸后改成小火。
4.猪骨炖煮至酥烂后，将芋头和玉米放入锅中，调入适量食盐，继续小火炖煮。芋头煮至软烂时，将黑木耳放入锅中，继续煮两分钟，然后撒入葱花即可。
朋友们在给芋头削皮时千万不要让粘液弄到手上，不然很容易过敏发痒。猪骨中含有丰富的骨胶原，不但可以美容，还能增强体质。芋头口感香甜软糯，易于消化，营养价值丰富，搭配猪骨一起炖汤，味道非常鲜甜。
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