24小时就腌制出酸豆角的好方法

2017-11-27
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文章简介：将切好的肉丁放入碗中, 加入适量的盐, 生粉, 生抽等调味料 搅拌均匀腌制几分钟 准备好其他的材料, 酸豆角, 新鲜辣椒末和蒜末 将锅烧热, 加入适量的油 下入肉丁翻炒 待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末 翻炒出香味后加入酸豆角 一起翻炒均匀 最后加入点少量的盐和胡椒调味即可 层入盘中 1.将干辣椒,花椒, 香叶, 八角,桂皮等调料放入锅中煮上几分钟,让调料味充分释放; 2.豆角切成末, 放入无水无油的干净容器中, 这样切碎的豆角发酵更容易; 3.煮好的调料水要趁热放入准备好的豆角末中, 这也是

将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调味料

搅拌均匀腌制几分钟

准备好其他的材料， 酸豆角， 新鲜辣椒末和蒜末

将锅烧热， 加入适量的油

下入肉丁翻炒

待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末

翻炒出香味后加入酸豆角

一起翻炒均匀

最后加入点少量的盐和胡椒调味即可

层入盘中

1、将干辣椒，花椒， 香叶， 八角，桂皮等调料放入锅中煮上几分钟，让调料味充分释放;

2、豆角切成末， 放入无水无油的干净容器中， 这样切碎的豆角发酵更容易;

3、煮好的调料水要趁热放入准备好的豆角末中， 这也是加速能加速发酵;

4、用碗倒扣后加入水隔离， 这样更密封， 更能阻止空气进入;

5、酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好， 加入点红辣椒和蒜一起炒， 不仅更有味道， 而且起点缀。

6、酸豆角在腌制过程中已加入盐等调味料， 因此在最后炒制过程中只需加少量的盐或不加盐， 加点胡椒，味精调味即可。