虾米怎么做好吃 几招教你轻松地制作出简单的家常小炒
金针菇炒西兰花。
1、准备的食材有金针菇、西兰花、虾米。
2、先将从早市买回家的新鲜的西兰花用刀去除掉根部比较老的不能食用的部位，再把西兰花用刀切成小朵状。把切好的西兰花浸泡在撒上有食盐的清水里，浸泡大概十几分钟即可。再捞出装入镂空的菜篮之中，沥干西兰花多余的水分。
3、将适当量的清水注入煮锅里，锅里的水滚开冒泡后。把西兰花全部下入沸水里，焯煮上几分钟。西兰花焯水既可以保持其翠绿的色泽，又可以使西兰花的口感更加脆爽。
4、把虾米浸泡在装有清水的小碗里，浸泡至软便可捞出备用。把大蒜掰成蒜瓣，再用刀背拍扁，切成碎粒状。小葱用小剪子剪掉须部，放进清水里洗掉杂质。再摆在菜板之上，用刀切成碎末状。
5、金针菇用刀切掉根部，再用手把金针菇撕开成丝。把金针菇泡在撒有食盐的水里，以消除里面的细菌和异味。浸泡好后再捞出，放在流水下冲洗一遍备用。
6、在一个小碗之中依次加入些许的蚝油、酱油、料酒、淀粉、少量的清水，用勺子进行混合搅拌。
7、将适当量的植物油倒入炒锅里，油温烧热一小会后。把蒜粒和葱末下入油锅之中，待其香味开始挥发回来后。把浸泡软的虾米倒入炒锅之中，翻炒至虾米变色后。紧接着把金针菇加入其中，用锅铲进行快速地煸炒。
8、这时候再淋入之前调制好的酱汁，汤汁大火滚开后。把之前焯过水的西兰花倒入炒锅里，翻炒均匀片刻便可出锅食用了。
萝卜饭。
1、准备的食材有五花肉、萝卜、咸鱼干、香菇、虾米、花生仁。
2、先将大米淘洗三遍，再把它装入一个小盆里。往里加入些许的食盐、老抽、适当的清水，使大米充分地入味。
3、把咸鱼干浸泡在清水里，鱼干泡软后再去掉里面的大骨，用手把鱼肉撕成丝状。
4、将适当量的植物油倒入炒锅之中，把准备好的花生仁下入油锅里。小火炸至花生仁金黄，便可用漏勺把它全部捞出备用。
5、香菇浸泡在撒上些许食盐的清水里，浸泡一会儿。再捞出冲洗一下，用刀切成细丝状。
6、白萝卜用刨子削掉外皮，放在流水下冲洗一遍，再切成滚刀块。
7、五花肉洗净表面的污血和杂质，摆在菜板之上，用刀切成条状。
8、将适当量的植物油倒入炒锅里，油温烧热一下子。把生姜丝下入油锅里，姜丝炸至焦黄。便可把切好的五花肉下入锅中，大火快速地煸炒出油。这时候再把香菇丝和咸鱼丝、虾米放入炒锅里，淋入些料酒调味，再用锅铲一起煸炒。
9、把米饭放入高压锅，在上面摆放上白萝卜块和之前炒制好的食材，就可以开始煮饭了。
10、把炸好的花生米装入一个保鲜袋里，用擀面棍把它稍微碾压一下。
11、将适当量的植物油倒入炒锅里，把葱末下入油锅之中，慢火炸出香味。
12、萝卜饭出锅后，淋上炸好的葱油，撒上花生碎搅均便能食用了。
