【折耳根拌蚕豆】春日小菜
折耳根和蚕豆同拌是一道传统的家常四川小菜。春天里常常吃到,食材做法都简单。送粥、送白饭都是一道好菜!
用料:
折耳根(鱼腥草)
蚕豆
酱油
盐
糖
红油辣椒
芝麻油
香醋
芝麻 可选
做法:
1、折耳根和蚕豆分别洗净;蚕豆放入开水煮熟、放凉;折耳根加少许盐、拌匀;
2、用红油辣椒、香醋、酱油、糖、芝麻油、芝麻调成酱汁;
3、将酱汁加入食材,即成。
小贴士:
这道小菜口味是甜辣型的,带一点点的酸。大家也可根据自己的喜好偏重其中一种口味。