毛豆的营养价值 教你如何煮毛豆
虽然毛豆中的脂肪含量高于其他蔬菜，但是毛豆中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，它们可以降低体内的胆固醇。而毛豆中所含有的卵磷脂则是促进大脑正常发育的重要营养要素。类似的毛豆的营养价值还有很多，本文就将为大家详细介绍。另外，小编还会教大家如何煮毛豆。
食物纤维大量地存在于毛豆里，它具有促进肠胃蠕动，促进食物消化的作用。从而多吃毛豆就有助于改善便秘情况，还有助于降低血压和体内胆固醇水平。所以毛豆是一种轻身保健的食品。
虽然毛豆中含有人们不喜欢的脂肪，但是并非所有的脂肪都会对人体造成伤害，毛豆中的脂肪多是不饱和脂肪酸，还包含了人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们能够显著地改善脂肪代谢，协助人体中的甘油三酯和胆固醇水平有效降低。
众所周知，卵磷脂是大脑发育过程中不可或缺的营养要素之一。所以对于正处于发育阶段的孩子，以及面对记忆力衰退的中老年人来说，毛豆的营养价值就表现为能够帮助大家增强智力水平、改善大脑的记忆力水平。
毛豆营养均衡丰富，包含有益的活性成分，常吃的话能够起到养颜润肤、显著改善食欲不振与全身倦怠的作用。所以，爱美女性常吃的话则能够起到滋润容颜的作用。还可以令你保持苗条身材，真是一举两得。另外，毛豆还对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等病症有着良好的辅助治疗作用。
既然毛豆这么好，你可能要问了，怎么吃呢？毛豆最常见的吃法就是煮毛豆，接下来小编就教大家如何煮毛豆吧！
原料：毛豆250克、红尖椒段、八角、花椒、盐各适量。
做法
1、用剪刀剪去毛豆两端的尖角，将毛豆洗净，沥去水分。
2、将剪好的毛豆置入锅内，加红尖椒段、八角、花椒和盐等，掺入清水淹没毛豆，开中火加盖煮半小时后捞出装盘。
通过上面的介绍，对毛豆的营养价值你应该大开眼界了吧。这个小小豆子真是营养全面，既能满足儿童智力成长的需要，还能使老年人降脂减压，度过健康晚年。看来，经常吃点毛豆，真是你好我也好，大家都好呀。
