乌骨鸡的功效与作用 滋阴清热效果好
【导读】乌骨鸡的功效与作用有哪些？乌骨鸡的养生效果有很多，而且味道鲜美，是不错的养生食物。但是很多人不了解乌骨鸡的功效与作用，所以小编给大家介绍一下。
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽;皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩;肌肉结实，富有弹性。
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
主料：乌鸡700g，笋丝500g
辅料：葱姜蒜适量
调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙
笋丝乌鸡的做法
1.葱姜蒜切片备用，乌鸡洗净斩块备用，锅内放极少量油，放入葱姜蒜炒香，
2.放入乌鸡炒至变硬，调入生抽炒匀，加入多多的水大火煮开，调入盐，转小火炖煮1个半小时，
3.清水笋丝一袋备好，取出笋丝用清水再冲洗两遍，沥干水分备用，
4.乌鸡炖好后，放入笋丝煮10分钟，最后调入鸡精即可出锅
