藕粉的功效与作用及禁忌 藕粉怎么冲 藕粉桂花糖糕的做法
藕粉桂花糖糕的做法
1 准备材料
2 将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合
3 用水和成软硬合适的糯米团
4 将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯
5 准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层
6 将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
7 另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟
8 晾凉脱模，抹上糖桂花
9 切成菱形趁热食用
藕粉的功效与作用 藕粉的营养成份 1 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量372cal水6.4g 蛋白质0.2g脂肪0g 纤维0.1g碳水化合物92.9g 维生素A0mg维生素B10mg 维生素B20.01mg维生素C0mg 维生素E0mg烟酸0.4mg 纳10.8mg钙8mg 铁41.8mg胆固醇0mg 清热凉血，通便止泻、健脾开胃
如何挑选藕粉
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
藕粉的营养价值
1. 清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
